私は最後の晩餐には何を食べたいか？って聞かれた場合

まず一番に『サバのへしこ！』と答えるくらいに　へしこ好きです。

へしこ　とは鯖の塩漬けを糠（ぬか）に半年以上漬け込み発酵させた　福井県や丹後半島の

郷土料理です。『へしこ』は金沢では『こんか漬け』と呼ばれるらしいです。

先日、金沢で糠を洗い流して薄切りにしてから真空パックされた製品を見つけました。

これは　手を汚すことも無く　大変によいアイデアと思いました！

表面を炙ってご飯にのせて　パクッ！　最高の味わいです。

皆さんも是非一度　旨味成分に浸ってみてはいかがでしょうか（笑）